Con la Settimana della Cucina Italiana nel mondo ha preso il via l’allestimento del progetto “Scent of Italy: Il Tartufo”, una mostra itinerante di grande valore culturale destinata alla rete degli Istituti di Cultura Italiana, diretta e curata da BIA su commissione del Ministero degli Affari Esteri e della Cooperazione Internazionale.

La mostra “Scent of Italy: Il Tartufo” è finalizzata al racconto all’estero del tartufo, attraverso un’esperienza immersiva, che promuova e valorizzi il tartufo, evidenziando la biodiversità dei territori e paesaggi tartufigeni, la conoscenza e l’utilizzo nella cucina italiana e aumentando la consapevolezza del patrimonio di saperi e tradizioni legati alla cerca e cavatura del tartufo in Italia.

In particolare, il percorso espositivo, attraverso le diverse sezioni della mostra, racconta:

– la mappatura dei territori e delle conoscenze: per tutelare e proteggere gli habitat e la cultura del tartufo.

– la promozione di attività di ricerca e diffusione della cultura del tartufo: per approfondire la conoscenza del tartufo e la protezione della biodiversità.

– lo sviluppo del turismo sostenibile: per promuovere e diffondere forme di turismo consapevoli e sostenibili, specialmente tra i giovani.

L’esposizione si sviluppa lungo un percorso composto da pannelli tradizionali, materiale audiovisivo, realtà aumentata e kit esperienziali e sensoriali dove il visitatore potrà scoprire la storia del tartufo, le nove specie commercializzabili in Italia, gli habitat, la tartuficultura, la biodiversità e il riconoscimento della “Cerca e Cavatura del Tartufo” a Patrimonio Culturale Immateriale UNESCO.

Oltre alla tappa presso la Repubblica di San Marino, la mostra è stata presentata in Lussemburgo, Dublino, Brazzaville, Hanoi e Bangalore.